Présentation de notre société

Niché au cœur de 500 hectares de nature préservée, dont 150 hectares de vignes en agriculture biologique, le Château de Berne incarne l’âme provençale avec son vignoble baigné de soleil et son offre complète de vins rosés, rouges et blancs, reconnus pour leur élégance, complexité et finesse. Sa bouteille carrée iconique, inspirée des tours médiévales du domaine, signe son identité singulière. Relais & Châteaux 5 étoiles, le domaine offre une expérience d’exception à travers 34 chambres et suites, un Spa Cinq Mondes & Vinésime, et une collection de villas et bergeries d’exception pour des séjours exclusifs. Sa gastronomie célèbre le terroir avec Le Jardin de Berne, restaurant 1 étoile Michelin et 1 étoile verte, mené par le chef Louis Rameau et le chef pâtissier Éric Raynal, mais aussi Le Bistrot. 3 potagers alimentent cette cuisine raffinée et engagée. Entre vignoble, gastronomie et bien-être, le Château de Berne est une véritable invitation à savourer l’art de vivre provençal, dans un cadre enchanteur où luxe et nature s’harmonisent avec élégance.

Descriptif de l’offre

Vos missions principales sont les suivantes :

• Préparer les pâtes (pétrissage, pointage, division, façonnage, apprêt, cuisson) selon les recettes et processus établis

• Réaliser les pains courants (baguette, pain de campagne, complet, céréales, etc.) et spéciaux (seigle, levain, bio, farines anciennes…)
• Fabriquer des viennoiseries levées (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.) et les produits de snacking si nécessaire
• Maîtriser les étapes de fermentation, les temps de repos et les températures de cuisson
• Assurer la cuisson des produits dans les temps impartis pour une mise en rayon optimale
• Contrôler la qualité visuelle, gustative et sanitaire des produits finis
• Respecter les plannings de production, les cadences et les besoins du point de vente ou du service
• Organiser l’espace de travail, nettoyer et entretenir le matériel (pétrin, four, chambre de pousse, etc.)
• Participer à la gestion des stocks : matières premières, levures, farines, levain, consommables
• Appliquer les règles strictes d’hygiène et de sécurité alimentaire (plan de nettoyage, traçabilité, HACCP)
• Participer à la réception des livraisons et au contrôle qualité des produits entrants
• Adapter les recettes ou les quantités selon les consignes du responsable ou les variations de clientèle
• Travailler en lien avec les équipes de vente, de pâtisserie ou de cuisine selon le modèle de l’établissement

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Profil recherché

Vous êtes passionné par la boulangerie.

Vous avez une expérience dans le domaine.

Vous aimez le travail d’équipe et le lien avec la brigade.

Vous possédez une formation dans le domaine de la boulangerie.

Alors vous avez le profil idéal pour rejoindre nos équipes.

Avantages

Parce que le bien-être de nos salariés est notre priorité, nous vous offrons :

• Deux jours de repos consécutifs
• Une rémunération attractive
• Un CSE très actif (soirées, bons cadeaux, portail internet etc)
• Une mutuelle et prévoyance performante
• Un cadre de travail unique
• Un parking dédié au personnel gratuit et accessible
• Des tenues fournies et blanchies
• Une possibilité de logement durant le CDD à prix avantageux
• Des formations en interne
• Des repas de qualité et variés
• Des tarifs préférentiels sur les hôtels, restaurants, boutiques et spa du groupe.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.